送了出去。 段知微想了想，收尾的点心便做一份八宝饭，她将糯米洗净蒸熟，放入素油拌匀。再将蜜枣、核桃、金桔蜜饯、松仁切成细碎小丁与糯米拌在一起。拿出几个粗瓷小碗把糯米压实，然后一起上屉蒸。 笼屉里已经弥漫出阵阵甜香，段知微瞅准时机把糯米饭取出摆盘，撒上白糖，再妆点一些红绿丝。 糯米饭晶莹饱满，散发淡淡米香，蜜枣金桔颜色鲜艳，缀在上面霎是好看。 几个厨房帮厨的小沙弥从开头就在暗暗咽口水，段知微很是好心的将八宝饭多做了几份，没想到几个小沙弥很守规矩，摇头不肯吃。 段知微只好放弃，又拿起一份给阿盘，阿盘也是摆了摆手，就一个人坐到了角落的阴影里去，对着竹林发呆。 段知微正不知如何是好，监院又匆匆回来了，说是中午的素斋几位高门娘子很是感兴趣，想见一见厨娘。 这倒是正中段知微下怀，但凡商贾人家，若能结识到高门娘子，生意定然是能更上一层楼的。于是她也不推脱，爽利的就跟着监院走了。 素斋堂的雅间在二楼，雅间挂着翠色的帷幄，墙上挂一副字画，当真谈得上雅致。四个装扮华贵的妇人在席间跪坐，见有人来，纷纷敛了笑容。 首席的老妇人白发花白，只利落簪一只鎏金银花叶簪子，背脊挺得笔直，看上去精神头很好。见到段知微，先是凌厉打量她一下，而后露出一个和蔼的笑容。 “你便是今日的厨娘了？” 段知微规矩行完礼道：“是妾身，听闻各位夫人相邀，不知是否菜色不合口味。” 她其实对菜色挺有信心，只故意扯个话题，只见那老妇人满意点头道：“菜色倒是不错，老身对这道炒三泥甚是感兴趣，不知可否介绍一下。” 那盘菜红白黑三色相间，色泽甚是鲜艳 段知微道：“此菜名为炒三泥，先用素油炒山药泥，再用素油炒豆沙泥，炒成沙状以后码放到山药泥旁，最后再熬上山楂泥。” 她顿了顿继续 道：“此菜的特点便是山药软糯细腻，滑润爽口，味道清甜。豆沙则细腻绵密，甜味醇厚，，微微甜酸，能吃到山楂果的清香，能把胃口打开。” 那老妇人微微点头：“老身最近胃口不佳，怪不得吃了这炒三泥，倒是觉得饿了。” 一旁年轻些的妇人见她点头，很有眼力见的唤来丫鬟给打赏，丫鬟递给段知微一个鼓鼓囊囊的荷包。 今日收获颇丰，段知微拿着荷包想。 老妇人又叹口气道：“老身早年在苏州，也甚是爱吃甜食，什么金丝蜜枣、糖渍青梅、松子南枣糖、玉带糕是流水的往崔府送，如今老了老了，甜食也懒惫吃了。” 段知微本已欲退出去，听闻这话又留了一会道：“妾也会做些苏式点心，擅治麻饼。” 见老妇人有些兴趣，段知微继续道：“选上等大枣蒸熟制泥，拌进炒香松子仁、桃肉、桂花蜜、糖猪油。” 老妇人接话道：“这麻饼老身年轻时也吃过，那饼烤得色泽金黄而又无焦斑，皮薄松脆，油而不溢。” 段知微笑了“妾身住在通义坊尾部槐树下，夫人若是哪日想食甜食，派家奴去找妾便是。” 这边段知微得了赏赐，高兴地拿着荷包提裙跑下楼，结果又见到阿盘一个人躲在阴影里埋头扫地。 段知微升起点好奇，去找了监院才知，阿盘是广府那边逃过来的流民，那年广府干旱，全家都遭了灾。只剩她一个人逃到长安坊。 悲田坊本就是寺庙建立的救济贫困的慈善机构，事务也由僧人主持，于是阿盘在南严寺谋了个差事。 阿盘逃难过程中失去了家人，似乎脸上还有遭人欺压鞭笞的一大块疤，她用一块布蒙住脸，好像世界上的喜怒哀乐与她皆没有关系。 可是“小时不识月，呼作白玉盘”其父母给她取名阿盘，应当也是有爱家庭生长起来的姑娘。 段知微讪笑一下向监院道：“妾身的小食铺最近人手紧缺，可否让阿盘去妾身那里帮忙，今日素食宴的薪俸妾身也就不要了。” 监院本也有慈悲之心，寺院清苦，阿盘一人在厨房打杂无人说话，因此点头道：“贫僧倒是没有意见，只是阿盘并非奴籍，还需听其本人意愿。” 段知微准备了一大段话，比如薪俸多少，员工福利，自家姑母虽然抠门但是和蔼可亲之类的，岂料阿盘抬头望一眼竹叶便点头：“走吧。” 令段知微准备了一大段的术语卡在了半道上。 眼下暮色四合，段大娘在槐树下边饮酪浆边等段知微回家，远远见到她驾着驴车，后边还斜坐了一个人。 段知微热情把阿盘拉进店里，又喊段大娘：“长姑，找一床被子出来。” 段大娘拎着一壶酪浆，把段知微从店里扯了出来：“你带了个人回来？” “是啊，我找来帮忙的，不是你成天嚷嚷忙得脚不着地，都没时间跟隔街卖菜的老李欢饮达旦了。” 段大娘老脸一红：“可靠吗，有提要多少薪俸吗？” 段知微把阿盘的经历给她这么一讲，段大娘立时眼睛里溢出些泪水，她用帕子擦擦眼泪，重新换上一副慈祥的面孔，跑去关爱阿盘去了。 段知微摇摇头，透过夯土窗看一眼天空，今夜月明如白玉盘，正是团圆夜。 第9章 第九章长安网红店--萧家馄饨探店^^…… 虽说段家铺子也勉强算个食肆，地方却甚是狭窄，最多同时只能坐四桌人，因此销售最好的果然还是能外带的肉胡饼和炸酥肉，只能堂食的绿豆粥、馄饨与馎饦销量还是不佳。纵然有人想买，也都是买了带走吃。 这几个月靠着顺应时序和节日的美食，段知微也赚了些钱，陆续有了些忠实的食客，便琢磨着赁一处地理位置好点的店铺，来专门提供午食和晚饭。 只是手头还缺着些钱，正在疯狂打算盘的时候，过来窜门的耶律大娘建议道：“不如去借些？” 长安除了东西两市的钱庄，就属几家大寺庙可借钱，当然那也不能叫借钱，寺庙的事能叫借钱吗？那叫做功德。 段知微和段大娘一合计，便抽空骑个驴满大街探探道，首先探了探朱雀大街中轴线靠近皇城的开化里，地段甚好，价格也高，段知微找了个牙人一问，这儿的宅子怎么也要三百万钱，只能哀叹一声“长安居，大不易”驾着驴车走了。 一时却也找不到适合的，但俗话说来都来了，段知微便打算找个店吃个午饭。 最后段知微选择了朱雀门颁政坊的萧家馄饨。无他，这萧家馄饨原是长安最知名的馄饨，千年后仍有老板顶着萧家馄饨的名头打广告，既然已经来到此地，不得尝尝老祖宗的手艺