前儿我路过渭水边上，见到个老人家在水面上凿冰，定然是想不开要自尽，我一下给他拽回岸上去了。” 老渔夫的儿子在泉州倒腾海鲜，其实还挺富足的，他去捞鱼完全就是闲不住，没什么想不开的事儿。 段知微默了一默：“还有呢。” 还有西市帮小童够取在架子最顶端的兔子灯，结果因为体重太重了把整个架子压倒了，它一个大肚皮压到火球上迅速灭了火，把白色的毛燎炸了像个酥脆的烤汤圆。 在茶楼遇到老瓦匠踩梯子修屋顶，它跑过去帮忙，把人家梯子踩碎了，老瓦匠摔在它大肚皮上。熊猫精壮实的后背靠塌了院墙，露出三春阁老板娘的香闺。 还有想帮小孩捞水中的木雕娃娃，压塌了半条街的排水陶管。 熊猫阿滚缩成个球状，听到段知微的话，往角落里一蹲：“原来我不是大侠......是惹祸精。” 蒲桃觉得它好可怜，拉一下段知微袖子：“娘子，它看上去好可怜，要不让它先在食肆住一段时间？” 段知微还没开口，就先被段大娘一顿抢白：“那可不行，它如此能吃，把食肆吃垮了，我们喝西北风吗？” 食肆里沉默下来。 最后还是袁慎己开口道：“明日我先带它去趟长安县。” 总不能让衙役们在大街上四处瞎跑找人了。 第二日一早，袁慎己穿了官服就带着失魂落魄的熊猫阿滚走了，蒲桃正抱着柴火准备朝食，犹豫片刻道：“等等。” 而后她急速跑过去，整个人扑在熊猫阿滚的大肚皮上蹭了蹭，又不舍得往后走一步：“再见了，阿滚。” 段知微在后面羡慕地看着，她也很想这么干，熊猫的肚子一定很柔软。 老渔夫在家躺了一周，终于缓过了神，精神百倍地来送来一大筐鱼，听说把他从冰上拽回岸边的罪魁祸首找到了，脸上笑满了褶：“那可真是太好了。” 段知微接过鱼篓，有些犹豫地看了会儿老渔夫，老渔夫还要送下家，收了钱就赶着车走了。 段知微拎着鱼回屋，金华猫已经迫不及待用毛茸茸爪子指了指自己，又指了指鱼。 段知微觉得不得劲儿，把鱼放下，又一溜烟出门去了，金华猫在后面拔腿狂追：“回来！说好全鱼宴的呢。” 所幸老渔夫走的不远，她追上去把实情相告，老渔夫认真听着，脸上的笑渐渐消了，他拿下头上斗笠，又抹一把脸：“那我误会人家了，我这就去找趟县尉。” 段知微这才踏实回了食肆，拿出铁丝蒙给金华猫烤上几条鱼，洒上粗盐和花椒粒儿，金华猫流着口水在一旁等着。 阿盘打了帘儿进到后院：“又来一群食客，蜀腔浓厚， 说自己带了些川椒可免费赠给食肆，只是点了名要吃辛辣的火锅，问能不能做，能的话他们晚上便过来。” 别说蜀人了，我也想吃啊，段知微心道，最后只说：“我知道了，你让他们来吧。” 川椒是花椒的一种，只是比花椒味儿更冲些，段知微四处搜刮了一下，拿出一碟黄姜、芥末、茱萸。 她想了想，剁了一大盘肉馅，先用葱姜蒜爆香，又混了不少花椒下锅油炸，最后把茱萸、黄姜、川椒一股脑儿丢下去。 一阵刺鼻的辛辣气息混着黑烟熏到她眼睛里，段知微忍不住大咳了几声。 段大娘赶忙跑进来：“什么味儿啊？把外头食客全部熏跑了。” 一锅肉馅全部炒得焦糊，散发着刺鼻的味道。 小狼镇定地过来把锅移开，又把窗户开到最大透气。 段知微拿块苎巾擦擦眼睛，苎巾上一抹黑儿。 炒锅底太难了，她叹口气。 最后当那群蜀地商人过来吃暮食的时候，段知微只好在普通骨汤锅底里多放了些芥辣儿，又送了不少辣味泡菜。 她自己不太满意，不过蜀地商人估计已经很久没吃口辣子了，都吃得很开心，甚至还多给她打赏了些钱财。 看样子他们在长安的蜀绣生意做得不错。 金华猫躲在角落里，一盘烤鱼一碗鱼汤吃得开心。 袁慎己下值回来，食肆众人围过来问：“阿滚怎么样了？” 据说县尉也很为难，他是管人的，妖怪的事情应当是捉妖司管，不料阿滚却很仗义，熊爪一挥直嚷一熊做事一熊当，雄赳赳气昂昂的主动蹲牢子里去了。 “县尉已经写了状子递上去了，白熊珍贵，想来关不了几天，会将它送上回益州的船。”袁慎己安慰道。 大家这才放下心。 第二日，段知微不死心，又去肉肆订了一大块猪前腿肉，想再次试试炒料，段大娘默默拿出块帕子让她打湿捂住口鼻，减少辛辣川椒的刺激。 一阵浓郁黑烟从灶房飘出，她又失败了。 段知微两只眼睛被熏得泪汪汪的，正做门槛边擦眼泪，一个巨大的阴影罩住她：“我怎么闻到一阵儿焦糊味。” 她抬头，看到熊猫阿滚仍旧戴着它那个大斗笠，出现在食肆面前，它在牢子里待了一日，但是精神头很好，一点儿都不憔悴。 阿滚很是热心，听了段知微的话几步进了灶房，给自己的肚子上围好围裳，挥着锅铲要教她怎么炒锅底。 川椒不能直接下，要跟着葱姜蒜一起下油锅炸，再把料渣扔掉，油备用。 它做大侠不太行，做厨子倒是很熟练，草果熟练剖开取籽儿，肉酱煸出红油，八角、桂皮、茴香等调料也是下得分量得当。 阿滚把锅颠了几颠，一阵热辣的、极其具有侵略性的气息扑鼻而来。 段知微眼前一亮、这是成了。 小狼跑去门口立了块牌子“今日蜀地特色麻辣火锅特供”。 长安食客们对这种锅底敬谢不敏，蜀地商人以及段知微本人都乐开了花。 那辛辣锅底气泡咕噜咕噜往上头冒，香气鲜辣浓郁，几盘肉丸子、羊肉卷儿倒入锅子里，全部沾了鲜辣气息。 那肉丸子里掺了淀粉，煮到熟透在汤里翻滚，一口咬下去直接弹了牙，再用力咬下去，滚烫、辛辣的汤汁便一下怼出来。 蜀地商人吃得额头沁出细密汗珠，直嚷干渴，段大娘趁机推销起了乌梅汤。 灶房被阿滚完全给占领了，别人都没地发挥，阿盘拎着个小碳炉子，去后院熬煮乌梅汤。 一大锅全被蜀地商人买了，食肆今日赚了个盆满钵满。 待到食客走得差不多，阿滚又给食肆众人做了晚餐、一碟回锅肉、一碟烟熏排骨、一锅泡菜鱼。 烟熏排骨不知加了什么卤汁儿，卤至肉刚要脱骨时候拿出，再放到柏枝儿上熏，这排骨肉质松软，烟熏味浓郁。 泡菜鱼则是先把鱼炸过香，再放入泡菜，加肉汤一起烧沸、最后还要勾薄芡往鱼身上浇，这鱼肉