种桃片，烘烤过的桃片，拌了糖和红茶碎之后更加浓郁醇厚，口感也丰富。眼见着段知微要把这蜜桃片送走，很是不舍地盯着坛子。 段知微颇觉好笑，摸摸她的头道：“这桃片也腌渍了好几个月了，我见西市上了些青梅、佛手，回头再渍些蜜青梅和糖佛手。” 小蒲桃用力点点头。 旁边的旅舍里已经挤满了各色书生，各个拿本书在念“之乎者也”。经营旅舍的是一对儿年轻的夫妇，丈夫不爱说话，妻子四喜儿倒是很豪爽，见到段知微也热情的打招呼。 段知微租下这个商肆时也考虑到了旁边就是旅舍，若用晚食的客人过了宵禁，便可到旁边旅舍睡上一晚。 因此段知微试探着找四喜儿寻求合作：“若光顾了食肆的客人到了旅舍，亦或是旅舍的客人介绍到我那儿用饭，可否互相给些优惠？” 四喜儿开店多年，一听这互惠共赢的好主意，立时就同意了。 段知微很高兴，向四喜儿递上了那坛子蜜桃片。 却见四喜儿的丈夫拿着个鸡毛掸子，从楼上赶下来一个书生 书生边擦眼泪边问：“可否通融二日？” 四喜儿丈夫摆摆手：“没钱就走，赶紧走，本店概不赊账。” 段知微好奇望去，竟然是上午摆着家书摊子那位白净书生。 第17章 第十七章被偷走的烤鱼烤鱼鲜嫩多汁…… 段知微见书生哭哭啼啼拎着个包袱，不禁问他：“这位郎君，晌午摆书摊子不是赚了些钱吗？” 赚了自己十文钱呢。 书生也认出了段知微，擦擦眼泪道：“某只是转身的功夫，赚的铜钱全被偷了。” 段知微默了一默，蒲桃一眼看出自家娘子同情心又开始泛滥，忙道：“娘子，后院没有多余的房间了。” 段知微小声对蒲桃道：“我只是需要个账房先生。” 她许多生僻字写得十分艰难，本朝计价法也是复杂难学，正需一个便宜的账房先生，蒲桃脑子转得也很快：“那把库房收拾收拾，空出个床榻位置来。” 库房堆满了腌渍的鱼鲊、发酵的酱豆腐并夏月风干腊肉，若是拾掇一下，恐怕勉强也能住人。 段知微便跟他商议了一下，岂料书生很快就擦干眼泪同意了，他叉手为礼朝着段知微深深一鞠躬：“中山甄氏甄回，感念段娘子大恩，若没有娘子，甄某就要睡桥洞下了。” 还要四处躲避金吾卫的夜间巡查。 说着，怕又担心段知微反悔，又加了一句：“某曾在临安钱塘郡药商盛家做过两年账房，算账之类的最为在行，只是盛家后来破败家道中落了，某的差事才没有了。” 段知微：“......”这人听上去不太吉利的样子。 这边段知微把甄回带回了食肆，让阿盘和蒲桃去收拾库房，自己则搬出了一堆竹片子，而后给他一方墨砚和一支毛笔。 自己则搬了个小胡床坐到一边：“写吧。” W?a?n?g?址?发?b?u?Y?e??????ū???ě?n???????????????ò?? 甄回小心翼翼问：“不知娘子想写些什么。” 段知微说：“我报你写，新丰酒、绿蚁酒、夹肉胡饼、槐叶冷淘、荷叶香粥......” 写完一长串菜单，段知微用一根绳把竹片们穿到了一起，再挂到土墙上，这样食客能一眼看出来店里有些什么吃食。 酒肆的博士进门，朝着段娘子行一礼：“掌柜的，您要的一坛子新丰酒一坛子绿蚁酒已送到了。” 段知微忙从胡床上起来，指挥酒博士运送两大坛子酒进火房。 新丰美酒斗十千，价格稍稍高昂，卖给家境颇为优越的学子；绿蚁酒呈浅绿色，浑浊不清，只略有 酒味儿，价格便宜，十个子儿一碗，适合贫寒的学子。 段知微送酒博士出门，见他牛车上还有一筐活蹦乱跳的河鱼，看着很是新鲜，酒博士见她如此，很是灵活的说：“段掌柜是我家酒肆的常客了，这鱼您若是喜欢，拿两条走便是。” 段知微两世都开饭馆，哪能听不懂人家的言外之意，只低头掏出荷包：“怎好白拿您家的鱼，这框鱼看着新鲜，妾买了。” 酒博士接过钱喜笑颜开：“段掌柜不愧开食肆，真是慧眼如炬，这可是刚从渭河捞上来的，不仅新鲜还很肥，最适合做酿鱼了。”说完再行一礼，驾着车走了。 这边段知微喊来阿盘，先拿起一条，去头尾，划开背部，用四钱盐里外抹匀，再把茴香、粗盐等香料炒热以后擦入鱼腮及腹中，用麻皮麻纸包好挂在当风处。 这便是风鱼法，放一年都不会坏。 剩下的鱼段知微决定今晚的菜单加一份烤鱼。 一大块竹板子放到了食肆门口，上头写着“本食肆新开，来者均送一壶绿蚁酒。” 鱼肉都已经被阿盘处理好，整整齐齐码在粗瓷盆上，段知微倒入了葱姜水和一碗白酒去鱼腥气。 为使得鱼身焦脆鱼肉紧实，要先把鱼擦干水份下锅炸至两面金黄。 最重要的便是烤鱼的灵魂酱汁了，各色香料下锅油炸捞出，再放入豆豉酱、花椒、葱蒜和一勺骨汤下去熬酱汁。 烤鱼底下平铺一些豆腐皮和菌菇，放上炸好的鱼，浇下调料汁，放进门口的胡饼炉子里烤。 蒲桃给炉子底下加了两块柴，火烧得更旺，炉子里的烤鱼汤汁开始咕噜噜急速冒着泡，那些泡噼噼啪啪爆裂开来，一股浓郁的香气扑到了街巷上。 暮色四合，宣阳坊许多书生出来觅食，闻见香味纷纷开始寻找来源，段知微站到门口招呼客人：“今日本食肆限定烤鱼啊，刚从渭河打捞上来，甚是新鲜。” “郎君来食肆坐坐？今日进门的食客都送上一壶绿蚁酒。”她突然向两位正站在一角观望的两位书生道。 那两位书生猝不及防被点了名，走也不是留也不是，只好硬着头皮进了食肆。 一盘子冒着热气和浓郁香味的烤鱼上了桌，鱼皮烤得金黄酥脆，微微卷起来，看上去很是焦香诱人。 书生执箸夹了一块，放入口中，那鲜嫩紧实的鱼肉口感瞬间在舌尖绽放，调料也是麻辣鲜香。底下的配菜饱吸了汤汁，菌菇滑爽，豆皮鲜美劲道。 段知微适时打了一壶绿蚁酒送来，书生一口酒一口烤鱼，吃得甚是舒爽。 很快整个食肆便坐满了人，每个食案上都放上一盘烤鱼。 袁慎己便在这时出现了门口，段知微看向他倒也不意外，只道一句：“都尉来了，早空着一桌等着了。” 苏莯跟着他后面，朝着别人桌上的烤鱼看了好几眼，咽了咽口水。 当下段知微要给他们来上一壶价贵的新丰酒，被袁慎己挡住：“不必，袁某今夜在大明宫文昌门当值，不宜饮酒。” 苏莯本想喝上一杯，听闻顶头上司这么说了，也只好放弃，讪